Zutaten

• 200 g Mehl
• 80 g Zucker
• 2 TL Backpulver
• 1 Ei
• 100 g Margarine
• 4 große Äpfel (z.B. Boskop)
• 1 Prise Salz

• 2 Päckchen Komet Vanillepudding
• 500 ml Milch
• 80 g Zucker
• 2 Eier
• 50 g Mandelblättchen

Zubereitung

1. Aus Mehl, Zucker, Backpulver, Ei, Margarine und einer Prise Salz einen Mürbeteig herstellen. Teig in einer Springform (Ø 28 cm) verteilen und einen etwa 3 cm hohen Rand andrücken. Backofen auf 175°C vorheizen.

2. Äpfel schälen, entkernen und in etwa 1,5 cm große Stücke schneiden. Diese auf dem Mürbeteig verteilen und mit etwas Zimt bestreuen.

3. 2 Päckchen Komet Vanillepudding mit 500 ml Milch und 80 g Zucker kochen, etwas abkühlen lassen und die Eier unterrühren. Puddingmasse auf den Äpfeln verteilen, glatt streichen und Mandelblättchen darüber streuen.

4. Apfelkuchen auf mittlerer Schiene 45 bis 50 min backen.